• Авторизация
Дневник Victoria_sunny Лента друзей - Дневник - Полная версия


СОЧНЫЕ ПУЗЫРЧАТЫЕ ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ 05-09-2023 12:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Сочные пузырчатые чебуреки с мясом

102 (700x393, 301Kb)




Отказаться от вкусного чебурека с мясом невозможно. Воздушное, слегка хрустящее тесто с сочным мясным фаршем покорит даже самого требовательного гурмана. И даже тем, кто решил перейти на диету, один чебурек доставит настоящее удовольствие.

Ингредиенты
Пшеничная мука - 450 г
Вода горячая - 250 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Для начинки:
Говяжий фарш - 500 г
Репчатый лук - 350 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Вода - 60 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Для жарки:
Растительное масло - 800 мл

Как приготовить чебуреки с мясом

  1. В горячей воде растворить 1 ч.л. соли, добавить 2 ст.л. растительного масла и перемешать.
  2. Добавить 450 г просеянной пшеничной муки и замесить тесто. Сначала вымешивать ложкой, затем вымешивать руками, чтобы тесто стало гладкое и однородное, примерно 8-10 минут.
  3. Накрыть тесто и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
  4. В миксер положить очищенный репчатый лук, добавить 60 мл воды и тщательно измельчить.
  5. Измельченный репчатый лук переложить из миксера в миску с говяжьим фаршем, добавить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотого перца, 2 ст.л.растительного масла, 60 мл холодной воды и хорошо вымесить фарш руками.
  6. Выложить тесто на поверхность для работы с тестом и разделить его на 16 одинаковых кусочков, каждому кусочку придать ровную форму шарика, подворачивая края теста во внутрь, шарики из теста прикрыть
    пищевой пленкой.
  7. Из каждого шарика с помощью скалки раскатать очень тонкий круглый сочень, на половину которого положить 1-1,5 ст.л. мясного фарша, распределив его тонким слоем, при этом необходимо оставить 1 сантиметр от края свободным от фарша, накрыть фарш второй половиной сочня и хорошо скрепить края руками и с помощью обычной вилки.
  8. Нагреть сковороду с растительным маслом на сильном огне, положить небольшой кусочек теста в масло и проверить готовность масла, если вокруг теста образуется много пузырьков, значит масло достаточно нагрелось.
  9. Нагреть сковороду с растительным маслом на сильном огне, положить небольшой кусочек теста в масло и проверить готовность масла, если вокруг теста образуется много пузырьков, значит масло достаточно нагрелось. Аккуратно опустить чебурек в нагретое масло и жарить примерно по 1 минуте с каждой стороны, иногда поливая чебурек горячим маслом, до золотистого цвета.
  10. Готовый чебурек выложить на бумажное полотенце.
  11. Чебуреки с мясом подавайте горячими.

Советы

  1. Для того чтобы мясо в чебуреках было сочное и мягкое, не жалейте лук и добавьте воду.
  2. В фарш можно дополнительно добавить специи и травы, по вашему вкусу.
  3. При обжаривании чебурек должен плавать в масле. 
  4. Не кладите больше 2-х чебуреков в сковороду, иначе масло остынет и тесто не успеет стать очень воздушным, пузырчатым и слегка хрустящим.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СОЧНЫЕ ПУЗЫРЧАТЫЕ ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ | Victoria_sunny - Дневник Victoria_sunny | Лента друзей Victoria_sunny / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»