Я вовсе не думаю, что нужно печь торты каждый день и даже каждые выходные.
Но почему бы не приготовить легкий тортик на кефире, если есть время и желание?
Предлагаю очень простой рецепт.
Вам понадобится:
кефир (в рецепте – жирностью 2,5 процентов) – пятьсот миллилитров;
пшеничная мука – пару стаканов;
сода пищевая – около двух чайных ложек;
сахарный песок – две двухсотграммовых стакана;
яйца куриные – пара штук;
какао порошок – четыре больших ложки.
Для сметанного крема нужно взять:
сметана (в рецепте – жирностью 20 процентов) – пятьсот миллилитров;
сахарная пудра – полный стакан;
сок, выжатый из половинки лимона.
Глазурь для шоколадного тортика готовится из таких продуктов:
сметана – две больших ложки;
порошок какао – полторы столовых ложки;
сливочное масло – ½ двухсотграммовой упаковки;
белый кристаллический сахар – одна столовая ложка.
1. Сначала замесите шоколадное тесто на кефире. Для этого нагрейте кефир до комнатной температуры, затем соедините его с пищевой содой, кристаллическим сахаром, заранее просеянной мукой и двумя сырыми, куриными яйцами. Все эти компоненты перемешайте при помощи кухонного блендера либо миксера. Дальше добавьте в полученное тесто порошок какао. Текстура теста должна получиться немного жидковатой (как бы на оладушки).
2. Наливайте в форму для вашего пирога по одному сантиметру шоколадного, кефирного теста и выпекайте коржики до их готовности в духовой печи, заранее прогретой до двухсот градусов. Если диаметр вашей формы не превышает 23 сантиметров, то у вас должно выйти три шоколадных коржа. Остудите готовую выпечку на решетке.
3. Далее займитесь приготовлением сметанного крема: взбейте пол литра жирной сметаны со стаканом сладкой, сахарной пудры и концентрированным лимонным соком из половинки лимона.
4. Еще нужно приготовить глазурь для торта. Распустите половину пачки сливочного масла, соорудив водяную баню, потом добавьте в него порошок какао, кристаллический сахар и сметану. Это все тщательно перемешайте, после чего остудите.
5. Остывшие кефирные шоколадные коржи смажьте приготовленным сметанным кремом, верхний слой торта смажьте остывшей глазурью. Собранный торт поставьте в холодильник, чтобы пропитался и застыл.
Легкий и вкусный тортик на кефире отлично подойдет для чаепития или станет финальным аккордом на любом праздничном обеде!
Если рецепт показался вам слишком сложным, приготовьте пирог на кефире с творожным кремом.