Тосканский суп с фасолью, с чесноком и розмарином

 

Что нам нужно:

 

Ингредиенты

 

Оливковое масло — 3 ст. л.

Репчатый лук — 1 шт.

Нарезанный розмарин — 2 ч. л.

Соль, молотый перец

Зубчики чеснока, очищенные и нарезанные — 4 шт.

Консервированная белая фасоль — 2 банки

Овощной бульон — 3 — 4 стакана

Миндальное молоко — 1/2 стакана

 

Приготовление

 

В средней кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и готовить, помешивая, около 5 минут. Аккуратно вмешать розмарин, чеснок, соль и фасоль, варить еще минуту. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Варить на медленном огне около 20 минут. Снять с огня и дать немного остыть. Взбить блендером в однородное пюре. Вернуть суп на огонь и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с нарезанным свежим розмарином.