Кляр для рыбы и морепродуктов
15-04-2019 10:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыба (морепродукты) в идеальном кляре - полный восторг
- филе трески,
- 300 гр муки
- 300 мл светлого пива
- 125 мл газированной воды
- 100 гр соли
- 70 гр кукурузного крахмала
- кайенский перец или смесь пряностей для рыбы с лимоном
- уксус
- соль
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыба (морепродукты) в идеальном кляре - полный восторг
Очень люблю есть и готовить рыбу в кляре.
Рецепты приготовления кляра я меняю каждый раз в надежде найти идеальный. Что значит для меня идеальный кляр? Он должен быть обязательно хрустящим и непременно воздушным. Нежным, пористым и полностью прожаренным. И, кажется, я нашла рецепт такого кляра. Это – фантастика! Рыба в таком кляре получилась идеальной – именно такой, какой я всегда хотела приготовить. Оказалось, что приготовить идеальный кляр проще простого, и он не требует никаких экзотических компонентов. Только четкие пропорции. Получается – великолепно!
- филе трески,
- 300 гр муки
- 300 мл светлого пива
- 125 мл газированной воды
- 100 гр соли
- 70 гр кукурузного крахмала
- кайенский перец или смесь пряностей для рыбы с лимоном
- уксус
- соль
В просторной миске смешать муку, крахмал, пиво, газированную воду. Дать тесту постоять 10 минут.
Филе трески нарезать полосками кусочками шириной примерно два сантиметра.
В глубоком сотейнике разогреть масло для фритюра. Готовность масла для обжаривания проверить кусочком белого хлеба.
Посолить рыбу и посыпать кайенским перцем или смесью пряностей для рыбы. Запанировать рыбу в муке, потом опустить в кляр. Обжаривать в кляре партиями по 3 – 5 кусочков до золотистой корочки.
Достать шумовкой, переложить на бумажные полотенца.
Подавать с соусом тартар.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кляр для рыбы и морепродуктов | question_essence - Дневник question_essence |
Лента друзей question_essence
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»