*** [696x396]***

Волшебный вишневый пирог.

Очень вкусный пирог!

Этот пирог украсит любой праздничный стол,

а готовить его сплошное удовольствие.

Ингредиенты:

Для теста:

* 300 г муки

* 100 г ледяной воды

* 200 г холодного сливочного масла

* несколько капель лимонного сока

* щепотка соли

Для начинки:

* 1 кг вишни (косточки удалить)

* 200 г сахара

* 2 ст л крахмала

* по 1/4 чл корицы, муската и соли

* 2 ст л сливочного масла

* 2 чл лимонного сока

(если вишня кислая можно не добавлять)

Приготовление:

1. Для теста: рубим муку с маслом до размера горошины,

добавляем соль, воду и

лимонный сок и замешиваем тесто.

Скатать в шар и

даем постоять в холодильнике около полчаса.

2. Для начинки: смешать в ковшике сахар,

корицу, мускат и соль.

Добавляем стакан воды или вишневого сока

(если вы используете консервированную или

размороженную вишню).

Доводим сироп до кипения.

Отдельно растворить крахмал в четверти стакана воды.

Добавляем в сахарный сироп,

доводим смесь до кипения и

кипятим в течение 1 минуты.

3. Добавляем вишню и

прогреваем начинку в течение 2-3 минут.

Снять с огня, вмешиваем сливочное масло и лимонный сок.

Остужаем.

4. Тесто раскатываем по размеру формы и

выкладываем на тесто охлажденную начинку.

Из обрезков теста нарезаем полоски и

раскладываем их в виде решетки на поверхности пирога.

Смазываем желтком.

5. Выпекаем при 200С в течение 30-40 минут.

Остужаем около часа, чтобы начинка загустела.

Подаем, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: Saharisha

http://coocook.me/40015