Крем-суп из лесных грибов на мясном бульоне — отличный вариант осеннего обеда.

Ингредиенты:

• лесные грибы - 400 г
• лук - 1 шт.
• бульон - 1,5 литра
• мука - 120 г
• яйцо - 1 шт.
• холодная вода - 4 ст. л.
• сметана 20 % - 5 ст. л.
• растительное масло
• соль, перец

Приготовление:

1. Муку просеять горкой, добавить щепотку соли, сделать углубление и разбить туда яйцо.

2. Добавить холодную воду, замесить тесто и оставить его на 30 минут.

3. Спассеровать нарезанный полукольцами лук в программе Жарка.

4. Грибы помыть, почистить, тонко нарезать и добавить к луку, готовить еще 10 минут.

5. Добавить бульон и готовить в режиме Суп до конца программы.

6. Перелить суп в кастрюлю, добавить сметану, посолить, поперчить и пюрировать блендером.

7. Тесто тонко раскатать, нарезать кружочками и варить в подсоленной кипящей воде несколько минут после всплытия.

8. Выловить шумовкой и отправить в грибной суп.

Приятного аппетита!

источник