Вот честное слово, не фанатка я морковной выпечки... будь-то кексы или торты))) Но этот тортик меня просто покорил!!!!! Ну ооочеееньь вкусный!!!!! Легкий, ароматный, не приторный, с моей любимой апельсиновой ноткой, и без явного вкуса моркови))) Тесто готовится совершенно без масла, но при этом коржи выходят совершенно не сухими! В общем тортик одно удовольствие!!! Очень надеюсь, что и вы его оцените!!! Угощайтесь!!!
Для коржа (на форму d=20 см):
Для крема:
Для помадки:
Приготовление:
Для теста, яйца взбить с сахаром до бела, добавить натертую морковь и апельсиновую цедру, перемешать. Всыпать просеянную муку и добавить соду погашенную уксусом, вымешать.
Форму для выпечки d=20 см смазать растительным маслом, выложить тесто и разровнять.
Испечь при 180 градусах 25-35 минут до готовности.
Готовый пирог остудить и разрезать на 2 коржа.
Для крема, сметану взбить с сахарной пудрой и ванилью. (Если будете использовать сметану не жирную, то стоит добавить еще и пакетик закрепителя при взбивании).
Получившимся сметанным кремом смазать нижний корж и накрыть верхним. Оставить на столе при комнатной температуре пропитаться.
Тем временем приготовить апельсиновую помадку, в основе которой лежит апельсиновый курд с добавлением белого шоколада)))
С апельсина снять цедру и смешать с сахаром. Добавить выжатый из апельсина сок и яйцо, предварительно взбитое вилкой до однородности. Перемешать и оставить на пол часа при комнатной температуре.
Затем эту смесь процедить, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь. Проварить помешивая до загустения примерно 10 минут.
Снять курд с огня и добавить поломанный белый шоколад. Вымешать до полного растворения шоколада и однородности. Немного остудить.
Получившейся помадкой покрыть тортик сверху.
Украсить по вкусу и желанию. Я украсила кусочками апельсина и посыпала тертым белым шоколадом)))
Поставить тортик в холодильник на пару часов и можно угощаться!!!
Приятного вам аппетита!!!
Автор: Anna Buayk
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт