Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 1/4 стакана свежо выжатого лимонного сока
• 0,9-1 кг сахара 1 столовая ложка сливочного масла,чтобы не было пены
• (по желанию)

Пошаговый фото/рецепт

• Вымыть клубнику,
• она растёт на земле,удалить чашелистики

• Ягоды разрезать пополам,сложить в миску

• Сделать клубничное пюре.
• Любителям, варенья с кусочками ягод,слегка размять

• Можно использовать кухонной комбайн или блендер.
• Добавить в пюре лимонный сок и сахар.
• Хорошо перемешать,накройте полиэтиленовой пленкой или салфеткой поставьте миску на несколько часов в холодильник или тёмное место,
• чтобы клубника хорошо пропиталась сахаром.
• Так варенье получится более сладким, вкусным и ароматным.
• Поместить пюре в небольшую ёмкость, поставить на средний огонь.
• Добавить немного сливочного масла, чтобы уменьшить вспенивание клубники в процессе варки

• Клубника варится,готовить банки для варенья, помыть и поставить не надолго в кипяток стерилизоваться.
• Это поможет банкам не лопнуть,при разливе в них горячее клубничное варенье.

• Довести клубнику до кипения,постоянно перемешивая деревянной ложкой.
• Варить около 30 минут или больше,снимать пену,если будет появляться.
• Готовое варенье должно стать густым.
• Готовность проверять следующим образом:
• немного варенья на блюдечко и наклонить
• легко растекается,значит, продолжать варить.
• В противном случае можно снимать.
• Важный момент:
• Клубника содержит мало пектина,значит загустение варенья будет происходить очень медленно
• Чтобы увеличить густоту:использовать пакетик пектина, либо варить варенье немного дольше.
• Взять простерилизованные банки.Объёмом 0,5 -0,33 литра.
• Перелить готовое варенье с помощью воронки
• Закрыть плотно крышкой

• Поставить банки верх дном, остудить.