Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

2 рецепта заготовки капусты на зиму

[показать]

Капуста - необыкновенно вкусная! Сочная! Всегда желанная гостья на обеденном столе! Без неё родимой и обед не в радость! И здоровье без неё не поправить! Кладезь витаминов! Настоящий поставщик здоровья!

Сегодня будем готовить такую капусту, от которой не сможет отказаться даже самый привередливый гурман!

Рецепт самой вкусной капусты:

Приготовление:

На дно простерилизованной литровой банки кладём: перец горошком, горчицу, кориандр, гвоздику 2-3 шт. листок хрена, один зубчик чеснока.



Выкладываем капусту, нарезанную кубиками среднего размера, можно порезать ломтиками. Добавляем несколько маленьких кусочков ярко-красной свёклы. Вообще то, количество свеклы добавляется - в зависимости от того, какой вы желаете иметь цвет заливки - яркий бордовый или розовый.



Заливаем крутым кипятком на 10 минут.



Сливаем воду в кастрюлю и кипятим, кладём одну чайную ложку соли на литр воды,

2 -3 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку уксусной эссенции.



Ещё раз кипятим и заливаем в банки рассол, закатываем и ставим в тёплое место - укутываем.

[700x394]

И еще один оригинальный рецепт заготовки на зиму:

[565x424]

Цветная капуста с помидорами и сладким перцем

Цветная капуста – богатый источник железа, кальция, калия, фосфора, цинка, меди и многих других макро- и микроэлементов. В холодное время года, когда организм остро нуждается в питательных веществах, особенно приятно полакомиться полезными заготовками из цветной капусты.

Необходимые ингредиенты:

- 2 кг цветной капусты;

- 200 г зелени петрушки;

- 120 г 9%-ного уксуса;

- 1,5 кг помидоров;

- 300 г болгарского перца;

- 250 г растительного масла;

- 100 г сахарного песка;

- 80 г чеснока;

- 60 г соли.

Приготовление:

• 
  Цветную капусту разберите на соцветия.


• 
  Опустите в кипящую подсоленную воду и бланшируйте в течение 2-3 минут.


• 
  Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.


• 
  Помидоры и болгарский перец нарежьте на кусочки и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.


• 
  В полученную массу добавьте сахарный песок, соль, уксус, растительное масло, измельченный чеснок и зелень петрушки.


• 
  Добавив в маринад несколько листочков базилика, вы придадите ему еще более яркий, насыщенный аромат.


• 
  Доведите до кипения, аккуратно опустите туда цветную капусту и варите на слабом огне примерно 10-15 минут.


• 
  Горячую овощную смесь разложите по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте крышками.

источник