Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Имам Баялды, рецепт с фото
источник
Автор рецепта Анжелика
[показать]
Ингредиенты
Баклажаны - 2 шт;Помидоры - 2 шт;
Перец сладкий - 2 шт;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Лук репчатый - 1 шт;
Оливковое масло - 3 ст.л;
Томатная паста - 1 ст.л;
Кунжут - для посыпки;
Соль, перец - по вкусу;
Сахар - 1 ст.л.
- Время приготовления: 1 час 15 мин
- Турецкая кухня
- На 5 человек
- Калорийность: 101 кКал на 100 гр.
- Хранить в холодильнике.
- Просмотров за 30 дней: 533
Процесс приготовления
Имам Баялды - вкуснейшее блюдо турецкой кухни из баклажанов, хотя оно также популярно и в ряде других стран ближнего Востока. Переводится как "имам упал в обморок". По одной из версий имам попробовав это блюдо потерял сознание, то ли от того, что оно было настолько вкусным, то ли по другой причине - неизвестно. Такая замечательная закуска из баклажанов - отличное дополнение к любому гарниру. Вкусна как в горячем так и в холодном виде.
Чтобы приготовить эту закуску возьмём ровные баклажаны, сладкий перец, чеснок, помидоры, репчатый лук, томатная паста, оливковое масло, сахар, соль, молотый чёрный перец и кунжут.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5 мм, сложить в миску и посыпать солью для удаления горечи. Отставить баклажаны на полчаса и заняться начинкой.
Измельчить небольшими кубиками сладкий перец.
Нарезать репчатый лук полукольцами. Измельчить чеснок.
В сковороду влить оливковое масло, разогреть и обжарить на нём чеснок с луком. Следом добавить сладкий перец. Всё вместе жарить 7 минут.
С помидоров снять шкурку и измельчить кубиками, добавить их в сковороду вместе с томатной пастой, добавить сахар, поперчить и посолить. Обжарить овощи вместе 3-5 минут.
На чистый противень выложить кружочки баклажанов предварительно промокнув их салфетками от лишней влаги. Смазывать противень не нужно, если он антипригарный.
На каждый кружок сверху поместить по 1 ст.ложке овощной начинки. Разогреть духовку до 180 градусов и запечь баклажаны в течении 30-35 минут.
Готовые баклажаны сложить на блюдо и посыпать кунжутом. Кунжут по желанию можно предварительно обжарить.
Приятного аппетита!