ЯНТАРНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ПО-БОЛГАРСКИ

 

Яблоки 1 кг.

- Вода 500 мл.

- Сахар 1 кг.

- Лимонная кислота 1 ч.л. без верха

- Ванильный сахар 10 гр.

⠀⠀

1. В кастрюлю (желательно с толстым дном) с водой всыпать сахар, на среднем огне довести до кипения и проварить сироп около 10 минут.⠀

2. Пока сироп варится, помыть яблоки, очистить их от кожуры, удалить сердцевины.

3. Небольшими партиями натирать яблоки на крупной тёрке и сразу же по мере готовности выкладывать их в готовый кипящий сироп, чтобы мякоть не успевала потемнеть на воздухе.⠀

4. Когда все яблоки будут в сиропе, получившуюся массу хорошо размешать, на среднем огне довести до кипения и, периодически помешивая, варить до загустения, около 35-40 минут. Чтобы проверить готовность, нужно капнуть каплю сиропа на тарелку: если она не растекается, то варенье готово. В конце варки добавить в варенье лимонную кислоту.

5. Пока яблочная масса варится, простерилизовать предварительно обсушенные банки: поставить их в духовку на решетку при температуре 200 на 20 минут, после чего выключить духовку и оставить банки внутри еще минут на 20, пока не станут тёплыми, иначе они могут лопнуть. Крышки для банок (без резинок) положить в кипящую воду на 10-15 минут.

6. Добавить в яблочную массу ванильный сахар, хорошо перемешать и выложить варенье в стерилизованные банки. Закрыть банки крышками, поставить вверх дном и, укутав пледом, оставить до полного остывания (желательно на ночь).

http://mellodika.ru/post461186256/

 

ЯБЛОКИ НА ЗИМУ В КОРИЧНОМ СИРОПЕ

http://mellodika.ru/post461470067/?upd

600 г яблoк

500 мл вoды

1 пaлoчкa кopицы

6 cт.л. caxapa

1/2 ч.л. лимoннoй киcлoты

Яблoки пpoмыть, paзpeзaть пoпoлaм, выpeзaть ceмeнa и плoдoнoжкy, paзpeзaть нa тoлcтыe дoльки.

В кacтpюлю влить вoдy, вcыпaть caxap, cвapить cиpoп.

Вылoжить в cтepилизoвaннyю бaнкy кycoчeк пaлoчки кopицы, дo вepxa нaпoлнить бaнкy яблoкaми.

Пocыпaть яблoки в бaнкe лимoннoй киcлoтoй.

Влить в бaнки кипящий cиpoп, нaкpыть иx кpышкaми и пocтaвить cтepилизoвaтьcя в кacтpюлю c кипящeй вoдoй нa 5-7

мин.

Укyпopить бaнки cтepильными кpышкaми, ввepx днoм пepeвepнyть и тaким oбpaзoм дaть им пoлнocтью ocтыть.

 

ЯНТАРНОЕ ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК ДОЛЬКАМИ НА ЗИМУ

http://edaklass.ru/post461495006/

Кило сочных кисло — сладких яблок любого цвета,

700 г сахару,

два литра воды,

четыре чайные ложки соды

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.

Растворить соду в воде.

Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.

Промыть под проточной водой.

Послойно засыпать сахаром.

Выдержать до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).

Варить на большом огне 5 минут после закипания сиропа.

Выдержать не менее 6 часов.

Повторить процесс 3 — 4 раза.

Разлить готовое варенье и герметично закрыть крышками.

Перевернуть, остудить.       Источник

 

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ в мультиварке

https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post461686269/

Свежие яблоки - 2 килограмма;

Сахар песок - 1 килограмм;

Лимон - 1 шт.

Яблоки мою и "яблокорезкой" нарезаю их на 8 долек и одновременно убираю сердцевину с косточками. 

Укладываю яблоки в чашу мультиварке и засыпаю сахаром.

Оставляю в покое на ночь. За это время яблоки дадут сок.

Через сутки в режиме жарки довожу яблоки до кипения. И выключаю мультиварку.

Даю полностью остыть И забываю о варенье еще на пару часов.

Варю варенье в режиме тушения 20 минут.

Даю немного остыть и добавляю цедру лимона(Важно! только самую верхнюю часть!) и перемешиваю.

Когда варенье полностью остынет раскладываю его по баночкам.

https://vilka-logka.livejournal.com/488929.html