Медальоны из баклажан с помидорами

[420x315]
 
Ингредиенты для   порций  (15 шт.):Баклажаны  2 шт.
Майонез  6 ст.л.
Масло оливковое  6 ст.л.
Помидоры свежие  3 шт.
Сметана нежирная  6 ст.л.
Чеснок  3 дольк(и)
Соль  1 ч.л.
Укроп  
Время готовки 00:15  

 Простая, но очень вкусная закуска из запеченных баклажан с помидорами, майонезом и чесноком. Эффектно смотрится на праздничном столе. Также отлично подходит в качестве закуски к спиртным напиткам.
Способ приготовления
 
Баклажаны порезать кружочками
Сразу обмазать их руками солью с обоих сторон. В свежепорезанные баклажаны соль впитывается равномерно.
Смазать противень маслом и выложить на него баклажаны
Запекать в разогретой до 200° духовке примерно 10 минут.
Снять баклажаны с противеня на тарелку и поставить остужаться.
Вмешать в майонез 2 столовые ложки оливкового масла. Взбить венчиком в однородную массу.
Вмешать еще 2 ложки масла, взбить и добавить последние 2 ложки и снова взбить. Если сразу все масло влить, то однородной массы не получится.
В майонез с маслом выжать чеснок.
Добавить сметану в майонез с чесноком и еще раз перемешать.
Половину майонезной массы намазать на остывшие баклажаны.
Выложить сверху порезанные кружочками помидоры.
Распределить сверху оставшуюся майонезную массу.
Украсить мелко порезанным укропомwww.appetitikus.ru/baklazhannye_medalony_s_pomidorami.html