Я,приехав в грузию, очень удивилась тому,как здесь закатывают компоты(я выросла в россии) Невероятно легко и просто:моют банки и подготавливают продукты-ягоды перебирают и моют,фрукты или просто моют и режут или тщательно моют,чистят,режут и сразу укладывают в банки. Насыпают сахар(примерно 0,7-1 стакан на литр объема)и заливают холодной водой. Стерилизуют как обычно и закатывают. Стоит без проблем в любую жару. Приятного аппетита!