Влажный персиковый пирог
 [показать]Смотрите, простой и быстрый пирог с рассыпчатой структурой у нас уже есть, и там я уже ничего искать не собираюсь, он получился просто королём яблочных пирогов! Теперь пришло время найти ему достойную альтернативу — очень влажный, фруктовый пирог, который готовится также быстро и просто.
Когда вы попробуете кусочек этого десерта, непременно решите, что кто-то его только что макал в пропитку, настолько он будет влажным! И это всё без каких-то сложных манипуляций или ингредиентов, всё элементарно, главное знать, сколько и чего класть в чашу, а про это я и рассказываю. Его фишка в том, что мы можем сделать его с любым вкусом: хоть ягодным, хоть каким-то манговым. Кстати, у меня он с персиками, ну вы по фото итак поняли.
А после первого кусочка, поняв, что это реальный пирог, а не какая-то сказочная растижопка, обладающая лучшими характеристиками всех десертов, появится только одна мысль: «ХОЧУ ЕЩЁ!».
Сливочное масло — 115 г
Сахар — 190 г
Яйца — 2 шт
Мука — 210 г
Сода — 1/4 ч.л.
Разрыхлитель — 1 /4 ч.л.
Йогурт — 120 г
Экстракт ванили — 5 г
Фрукты — 160 г
Интересно: оказывается, персики пришли из Китая и существует два основных вида персиков — те, у которых косточка легко отделяется и те, у которых это хлопотное дело. Первые удобнее есть просто так, а из вторых что-то готовить.
Соединяем в чаше сахар (190 г) и сливочное масло (115 г) комнатной температуры. Можете взять тростниковый сахар, но мне кажется он лишний здесь будет.
Взбиваем миксером минуты 3. Чтобы всё хорошо соединилось и масса слегка побелела.
Добавляем два яйца комнатной температуры. Снова взбиваем массу.
Всыпаем муку (210 г), разрыхлитель (1/4 ч.л.) и соду (1/4 ч.л.). Все, кто хочет поспорить про соду+разрыхлитель или позаменять одно другим — идёт читать это.
Перемешали и наливаем фруктовый йогурт (120 г). Я взял персиковый (вот неожиданно, правда?). Можно нейтральный, сметану или йогурт со вкусом других ягод и фруктов. В общем на ваш вкус.
Я добавляю пару чайных ложек ванильного экстракта (он есть в магазине у меня). Если его нет, ничего не добавляйте и знайте, что много потеряли во вкусе.
Персики очистите от косточек и мелко порежьте кубиком. У меня вышло 160 грамм кубиков (два персика). Можно взять консервированные, НО дайте им на сите полежать, чтобы сок сошел лишний.Как приготовить влажный персиковый пирог, пошаговый рецепт с фото, блог и интернет-магазин andychef.ru
Обваляйте их в ложке муки. Это нужно для того, чтобы персики не спускались ко дну формы, когда окажутся в тесте. Этот приём работает и с другими начинками. Вмешайте их в тесто.
Сделайте французскую рубашку. Можно взять обычную круглую форму (16-20 см), я использовал «бублик». Металл или силикон — разницы нет.
Тесто будет довольно густым, порциями накладывайте его в форму, чтобы оно распределилось. Оно немного поднимется, не накладывайте до краёв.
Выпекаем при 175 градусах 40-70 минут. Всё зависит от формы и её размера. Проверяете шпажкой.
Чтобы немного интереснее сделать пирог, я полил его кислой глазурью (75 грамм сахарной пудры и 1-2 ст.л. лимонного сока или воды).
[показать]
здесь
|  |
|