[600x450]

Домашняя засолка капусты, это один из способов пополнить свой рацион так нужным нам всем витамином С. Известно, что чем дольше солёная(квашеная) капуста хранится, конечно же в разумных пределах, тем полезнее она становится. В ней больше появляется витамина С. Вот поэтому рекомендуется засаливать белокочанную капусту большими партиями и постепенно употреблять в пищу.

Ингредиенты:

• Велок капусты белокочанной 3 кг
• Морковь 1 штука
• Соль 3 ст. ложки
• Сахар 3 ст. ложки

Способ приготовления:

• Велок белокочанной капусты засолочного сорта нашинковать.
• Морковь натереть на крупной тёрке.
• В большой ёмкости перемешать между собой нашинкованную белокочанную капусту, натёртую на крупной тёрке морковь и соль, не разминать.
• Приготовленную смесь из нашинкованной белокочанной капусты,  натёртой на крупной тёрке моркови и соли плотно уложить в чистую трёхлитровую банку.
• Трёхлитровую банку с капустой поставить в глубокое блюдо и держать три дня в комнате(должно быть не очень жарко), периодически протыкать капусту, чтобы выходили газы с горечью.
• На третий день сливаем в стакан капустный рассол, добавляем в него сахар, хорошо размешиваем и выливаем обратно в банку, последний раз протыкаем капусту, закрываем банку крышкой и ставим в холодильник.
• Дня через три капусту можно подавать на стол, с луком и растительным маслом, можно чуть-чуть подсахарить.

Всем приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Присоединяйтесь!