[показать]Квас – напиток для нашей страны традиционный, он обладает приятным вкусом и натуральным составом, отлично утоляет жажду и содержит множество витаминов. Готовить его можно не только из солода или ржаного хлеба, но и из ряда других продуктов, например, из капусты.
Польза капустного кваса
Приготовление капустного кваса не занимает много времени, рецептура напитка предельно проста. На первом этапе, необходимо смешать в равных пропорциях мелко нашинкованную капусту и питьевую воду. Затем, для создания процесса брожения требуется добавить в емкость с заготовкой столовую ложку квашенной капусты или обычной закваски. Как правило, напиток бродит в течение нескольких дней, по истечению которых его можно охладить до комфортной температуры и употреблять по желанию.
Капустный квас содержит всю пользу самого овоща. В нем содержится витамин С, В и К, цинк, железо, калий, кальций, фосфор и марганец, а также ряд других жизненно важных компонентов.
Регулярное употребление напитка способствует общему оздоровлению организма, уменьшению внутренних воспалительных процессов, лечению разнообразных желудочных заболеваний, профилактике запоров и выводу шлаков. Используя его для полоскания можно укрепить десна и вылечить болезни горла.
Также принято считать, что напиток предупреждает возникновение кожных заболеваний и язв, подходит для внесения разнообразия в рацион при сахарном диабете, и усиливает отхождение мокроты при простуде и недугах вирусного характера.
Богатый химический состав капустного кваса благоприятным образом сказывается и на внешнем виде человека, который его употребляет. Он помогает укрепить волосы, кожные покровы и даже ногти. Квас улучшает обмен веществ и способствует похудению.
Вред капустного кваса
Капустный квас, как и все другие виды кваса, относится к категории безалкогольных напитков, однако, незначительные примеси (до 1.5 процентов алкоголя) в нем все-таки могут иметь место быть. В связи с этим, напиток не рекомендуется давать маленьким детям и ограничить в употреблении беременным женщинам.
Кроме того, квас на основе капусты имеет и определенные противопоказания. Его не следует пить при индивидуальной непереносимости овоща, воспалениях в почках и кишечнике, патологиях поджелудочной железы, недавно перенесенном инфаркте.
Необходимо учитывать не только противопоказания, но и возможные побочные эффекты. Так, напиток в больших количествах может стать причиной усиленного газообразования и вздутия желудка.
[показать]
Реджувелак (капустный квас), приготовленный без соли, — это невероятно полезный продукт, который подвергается натуральной ферментации и в процессе этого обогащается полезными симбиотными бактериями, полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Он содержит В12 и молочную кислоту — известнейший антиоксидант, сохраняющий вашу молодость и силу. Поначалу кажется, что на вкус гадость ещё та, но через недельку подсаживаешься как на наркотик) Бодрит с утречка! И да, кто в теме, капустный квас — это пробиотик.
Реджувелак (квас капустный) — источник витаминов и микроэлементов, в частности, кальция. Это хорошее профилактическое и лечебное средство при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.
Реджувелак (капустный квас) содержит противоязвенный витамин У, различные микроэлементы и биологически активные вещества, восстанавливает клетки печени, обладает желчегонным действием. Чистит сосуды, нормализует кровяное давление и работу желудочно-кишечного тракта.
Напиток содержит большое количество растительных ферментов, очищает желудочно-кишечный тракт, способствует отличному пищеварению, и, по сути, является хорошим аналогом бифидумбактерина. Кроме того, реджувелак содержит бактерии, полезные для кишечника, а также способствующие повышению сопротивляемости организма неблагоприятным факторам и восстановлению организма.
Реджувелак хорош в качестве источника белка и витаминов группы В и В12, С, Е, К.
Реджувелак так же хорошо пить на выходе из голодания, т.к. он помогает сформировать полезную микрофлору кишечника.
[показать]Взять 1 кг белокочанной капусты, крупно порубить и сложить в блендер
[показать]Залить 1,6 литра фильтрованной воды
[показать]Измельчить все в блендере
[показать]Если нет блендера — то капусту мелко-мелко нашинковать
[показать]Все вылить в 3х-литровую банку
[показать]Важно! в банке должно остаться место для воздуха
[показать]Добавить 3 лавровых листа, укропное семя 1 ст.л. или тмин 1 ч.л.
[показать]Накрыть салфеткой или тканью
[показать]Убрать в темное место комнатной температуры (например, в кухонный шкаф)
[показать]Доставать и перемешивать каждые 12 часов, убирать обратно.
[показать]Сначала будет пахнуть не очень, будет увеличиваться в объеме и пускать пузыри — это нормально
Потом дня через 3 (а может и раньше — через 1,5-2) появится запах квашенной капусты, пузыриться перестанет.
[показать]Когда это произойдет, процедить через сито или марлю, жмых выкинуть, полученную жидкость убрать в холодильник.
[показать]Пить за 30 минут до приема пищи 3 раза в день по 0,5-1 стакану.
Всем удачного дня и дружелюбной микрофлоры.
http://healthonrawfood.ru/kak-bystro-vosstanovit-mikrofloru-kishechnika-kapustnyj-kvas
В капустном соке и квасе содержатся:
- микроэлементы: калий, водород, железо, сера, азот, кремний, кислород, кальций, марганец, фосфор, натрий, магний и фтор;
- фолиевая и пантотеновая кислоты;
- витамины: В (В2, В9, В6), Е, К, D, А, РР, U и С;
- макроэлементы: фтор, йод, кремний, марганец и железо;
- витамин U, способствующий заживлению слизистой желудочно-кишечного тракта.
Какой сорт капусты выбрать для приготовления напитка?
Исходя из вышесказанного, необходимо выбрать сорт овоща для вашего конкретного случая самостоятельно. В квасе и соке из капусты отсутствуют крахмал и сахароза, благодаря чему польза напитков для организма больше, нежели от самого овоща.
Важно, что в напиток нельзя добавлять сахар и соль.
Таблица: сравнение КБЖУ капустного сока и кваса
| Напиток | Энергетическая ценность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| Капустный сок | 22 | 1,8 | 0,1 | 4,7 |
| Капустный квас | 35 | 2 | 0,3 | 2 |
Полезные свойства продукта
- Оказывает мочегонное, кровоостанавливающее и заживляющее действие.
- Устраняет запоры.
- Выводит из организма токсичные вещества.
- Избавляет от геморроя.
- Помогает вылечить ОРВИ.
- Выводит лишнюю жидкость.
- Лечит неврозы и бессонницу.
- Стимулирует обмен веществ.
- Снижает уровень холестерина.
- Полезен при сахарном диабете.
- Избавляет от кашля.
- Укрепляет зубы.
- Очищает кишечник благодаря большому содержанию клетчатки.
- Лечит золотистый стафилококк.
- Освежает цвет лица.
- Делает волосы здоровыми.
- Лечит кровоточивость дёсен.
- Способен помочь при онкологических заболеваниях.
- Лечит язву желудка, болезнь двенадцатипёрстной кишки, колит и гастрит с пониженной кислотностью.
Противопоказания и возможный вред
Капустный сок нельзя пить:
- больным, страдающим от вздутия и газообразования;
- после перенесённого инфаркта;
- при болезни поджелудочной железы;
- после хирургических операций (особенно в области живота);
- при болезнях почек и при панкреатите.
В чистом виде капустный напиток нельзя употреблять при гастрите с повышенной кислотностью. В отсутствии противопоказаний сок не должен принести вред организму.
Нормы употребления
Из двухкилограммового кочана капусты получается примерно один литр сока. Чтобы усилить эффект, перед употреблением напиток желательно немного подогреть.
Пить сок капусты необходимо по 150 мл до трёх раз в сутки. Продолжительность приёма зависит от заболевания.
Напиток можно употреблять в чистом виде. Если не нравится его вкус, то разрешается смешивать с другими полезными соками, мёдом, лимоном и ягодами.
Людям, страдающим повышенным газообразованием, следует разбавлять сок водой в пропорции 1:1.
https://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/kapustnyiy-sok-polza-i-vred.html