[показать]

80 г телячьей печени или птицы, 30 г сливочного масла, 50 г муки, 2 яйца, соль, перец.

Печень вымыть, осушить, очистить от пленки и протоков, порубить ножом. Масло растереть, положить желтки, печень, соль, перец, муку. Взбить белки и осторожно ввести в массу. Ложкой набрать массу и опускать в кипящую воду маленькие, продолговатые клецки, перемешать, варить под крышкой. Вынуть шумовкой клецки и залить приготовленным бульоном.
http://www.woman7.ru/

Серия сообщений "***Кулинария - клецки, вареники, пельмени":

Часть 1 - Картофельные клецки со свининой
Часть 2 - Зелёные пельмени с горбушей
...
Часть 35 - Клецки с черемшой
Часть 36 - Маульташи
Часть 37 - Клецки с печенью
Часть 38 - Полтавские "галушки"
Часть 39 - Тортеллини
Часть 40 - Вареники с копченой капустой
Часть 41 - Жижиг-галнаш (он же жижиг-галныш, он же чеченские галушки с мясом)
Часть 42 - Шиш барак