|
Фаршированные овощи, запеченные в духовке
Ингредиенты:
5-6 шт. сладкого болгарского перца,
1 кабачок, 1 баклажан, 5 помидор,
700 г мясного фарша,
1/2 стакана риса,
1 яйцо, 2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
соль, перец, зелень, майонез, растительное масло.
Ингредиенты рассчитаны на заполнение 1 противня,
количество порций – примерно 4.
Приготовление:
Рис для начинки замочите за пару часов до начала приготовления блюда, чтобы его не пришлось варить. Когда рис уже на подходе, мелко покрошите лук и обжарьте его до появления характерного густого аромата.
Пока лук остывает, смешайте фарш, подготовленный рис, лук,
добавьте яичко, которое соединит все компоненты в однородную массу.
Не забудьте посолить и поперчить начинку (если вы не боитесь огненной жгучести, накрошите в фарш маленький кусочек острого красного перца).
ем до появления характерного густого ароматаными в духовкей,
чуть горчащий
Отделите от перчиков ножку с семенами, разрежьте плоды вдоль на половинки. Перцы лучше брать крупные, толстостенные,
они значительно вкуснее.
В помидорах срежьте верхнюю часть (крышечку)
и ложечкой удалите сердцевину.
Кабачок и баклажан разрежьте вдоль и освободите место для начинки, вырезав мякоть так, чтобы ширина стенок составила около 1 сантиметра.
Нагрейте духовку до 180-200 градусов, смажьте противень маслом.
Можно запекать на фольге или пергаменте, если вы опасаетесь,
что овощи пригорят. Если это все же случилось – не беда,
можно аккуратно отделить почерневшую кожицу.
Овощи без нее станут только нежнее.
Толченым чесноком натрите полости овощей, подсолите и наполните их начинкой. Фаршированные половинки перцев, баклажана и кабачка выложите на противень. Придайте устойчивость помидорам и
накройте их ранее срезанными крышечками.
Прикрытыми оказываются только помидоры, а половинки перца, баклажана и кабачков можно либо оставить открытыми, либо разложить сверху кружки помидоров или кусочки ранее вынутой овощной мякоти, нарезанные кубиками и присыпать все это тертым сыром. На ваш вкус.
Затем поместите противень в разогретую духовку и готовьте при температуре около 200 градусов до появления в кухне ясного
запаха печеных овощей.
Подавать блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном состоянии, предварительно полив майонезом, кетчупом, или теплым соусом, приготовленным из сметаны, томатов, перчика и соли.
Перед заливкой соусами, обязательно попробуйте запеченные плоды - возможно, вам захочется сохранить истинный, чистый вкус блюда,
который, конечно же, изменится, соединившись с соусом.
|
