Отличное блюдо из фарша, я называю его «мясной хлебец», а во французской кухне он известен, как террин. Предпочитаю готовить его вместо котлет, получается меньше возни, ведь на котлеты фарш нужно подготовить, затем слепить, а потом ещё стоять неотрывно около плиты и жарить. Здесь всё просто: замешал и отправил в духовку, можно подходить через 40 минут, а самой заняться другими делами. К тому же, в отличие от котлет, получается не жирно, но при этом – сочно и вкусно. Рекомендую!
Ингредиенты:
- Куриное филе (или готовый куриный фарш/или 50%куриного филе + 50% мякоти бедра) – 1 кг;
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Манка – 4 ст.л.
- Молоко – 150 мл;
- Томатный кетчуп – 4 ст.л.
- Вустерский (или соевый) соус – 2 ст.л. (по желанию);
- Соль, перец, ароматные травы – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Если не используете готовый фарш, то в первую очередь нужно измельчить мясо с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
Затем к фаршу добавляем измельченный лук и чеснок (луковицу предварительно режем мелким кубиком, чеснок пропускаем через специальный пресс).
Далее добавляем 3 ст.л. томатного кетчупа (одну ложку пока откладываем, понадобится немного позже).
Насыпаем манную крупу.
Вбиваем куриное яйцо, добавляем соль, перец, ароматные травы по вкусу.
Наливаем молоко и хорошо размешиваем всю массу.
Если на кухне есть в наличии вустерский или соевый соус, можно добавить пару ложек и снова хорошо размешать. Отправляем миску в холодильник на полчаса.
По истечение указанного времени, перекладываем массу в форму для запекания, лучше застелить её пергаментом и отправляем в горячую духовку. Температура запекания 180-190 С, готовить нужно около 40 минут.
За 5-7 минут до готовности форму достаем и смазываем верхушку отложенным кетчупом, возвращаем форму в духовку ещё на 5 минут, температуру при этом увеличиваем до 200-220 С.
Мясной хлеб готов! Даем немного остыть, затем достаем из формы.
При подаче нарезаем порционными кусками, украшаем свежей зеленью.
Приятного аппетита!