Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты: крупная курица, зеленые и красные яблоки, сливочное масло, сливки, сахар, мука, вода, лимон, чеснок, лук, лавровый лист, веточки тимьяна, соль и черный молотый перец.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

курица- 2 кг

лимон- 1 шт.

тимьян- 1 ч.л.

соль-1 ст.л.

перец- 1 ч.л.

масло сливочное- 60 г

яблоки- 200 г зеленых и 300 г красных

сливки молочные- 350 мл

мука- 20 г

лук- 175 г

лавровый лист- 1 шт.

чеснок- 2 зубчика

сахар- 70 г

вода- 30 мл

 

Приготовить маринад для курицы. Натереть с лимона цедру и соединить вместе с размягченным сливочным маслом (30 г), листиками тимьяна, солью и черным молотым перцем. Перемешать.

 

 

Натереть курицу внутри и снаружи этой смесью и оставить мариноваться в прохладном месте на 30 минут

 

 

Нарезать яблоки крупными дольками. Зернышки, которые видны, убрать.

 

 

Наполнить брюшко курицы зелеными яблоками. Заколоть брюшко зубочистками, а ножки связать шпагатом.

 

 

Переложить курицу в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Поставить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку до готовности.

 

 

Приготовить сливочный соус. Порезать лук полукольцами, а зубчики чеснока лепестками.

 

 

Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить лавровый лист и веточки тимьяна.

 

 

Растворить в части сливок муку, чтобы не было комков, а затем влить оставшиеся. Перемешать.

 

 

Вылить сливки на сковороду с обжаренным луком. Посолить и поперчить по вкусу. При постоянном помешивании довести до кипения. Сливочный соус готов.

 

 

Приготовить карамелизованные яблоки. Соединить в жаропрочной посуде сахар, сливочное масло (30 г) и воду. Дать закипеть, чтобы сахар растворился.

 

 

Выложить в сироп дольки красного яблока. Варить около 5 минут, один раз перевернув их.

 

 

Когда курица будет почти готова, достать ее из духовки. Слить выделившийся жир, вылить в форму сливочный соус и сверху выложить карамелизованные яблоки. Вернуть форму с курицей обратно в духовку и готовить еще 10 минут.

 

 

Вкусная курица с яблоками готова! Приятного аппетита!

 

 

источник