Идеальное дополнение для ваших десертов!

 

Ингредиенты:

 

Сливки 33% — 150 г

Сливочное масло — 30 г

Сахар — 150 г

Вода — 1 ст. л.

Приготовление:

 

1. Делим сахар на три равных порции по 50 г.

2. Высыпаем первые 50 г в кастрюлю, добавляем воду и ставим на средний огонь.

3. Плавим сахар до янтарного цвета, далее высыпаем вторую порцию сахара и ждём, пока она растает, то же самое повторяем с третьей порцией.

4. Когда сахар полностью растаял, снимаем его с огня, добавляем масло, мешаем, добавляем нагретые сливки и всё хорошо размешиваем (карамель будет очень жидкой).

5. Ставим соус обратно на огонь и варим, постоянно помешивая, 6–8 минут (карамель будет кипеть).

6. Снимаем с огня и перекладываем в подготовленную ёмкость.

 

Приятного аппетита!

 

источник