Ингредиенты:

 

2,5 литра воды

 1 стакан гречки

 400 грамм нежирного говяжьего фарша

 1 крупная и 1 мелкая репчатые луковицы

 1 средняя морковь

 1 салатный (болгарский) перец (я брала половину красного и половину зелёного)

 1 маленькая банка помидоров в собственном соку

 2 зубка чеснока

 1 яйцо

 1 столовая ложка молотой сладкой паприки

 зелёный лук

 укроп

 соль

 лавровый лист

Приготовление:

 

Сначала нужно промыть гречку и прокалить её на сковороде без масла

Отправить гречку в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды, закинуть к ней целую крупную луковицу и поставить на средний огонь, а в это время заняться овощами, которые по мере измельчения просто добавлять в кастрюлю к гречке.

Морковь нужно измельчить на мелкой тёрке

Салатные перцы нарезать кубиками

Сок от помидоров слить к гречке, сами помидоры сначала измельчить ножом

Так, практически все овощи уже в кастрюле, как только всё закипело огонь необходимо убавить, чтобы еле-еле булькало и заняться фаршем.

В говяжий фарш разбить яйцо, добавить измельчённую маленькую луковицу, столовую ложку молотой паприки, посолить, поперчить и хорошенько всё перемешать, а затем и отбить

Теперь огонь под кастрюлей нужно немного увеличить, чтобы суп достаточно хорошо начал кипеть и быстренько лепите фрикадельки, отправляя их в кастрюлю, перед этим не забудьте выкинуть оттуда крупную луковицу, она была для вкуса, который уже весь отдала.

Вместе с фрикадельками суп должен вариться не более 7-10 минут, они успеют приготовиться, а гречка не успеет перевариться.

В конце выдавите через пресс пару зубчиков чеснока, выравняйте на соль, закиньте лавровый лист, выключите огонь и пусть суп постоит минут 10-15.

Подавайте с измельчённым укропом и зелёным луком, хорошо поперчите

Приятного аппетита!

 

источник