Ингредиенты:

 

Фарш – 300 гр

Рис – 1/3 стакана

Лук – 1 шт

Кабачок – 1 шт

Яйцо – 2 шт

Сметана – 100 гр

Твердый сыр – 100 гр

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

 

Приготовление нашей кабачковой запеканки начинаем с обжарки фарша – в глубокой сковороде раскалите масло, выложите фарш и обжарьте его, помешивая, минут 5-7. Фарш должен посветлеть.

К фаршу отправьте меленько нашинкованную луковицу, обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.

Затем в сковороду высыпьте рис, сухой, не отваренный. Залейте содержимое сковороды ½ стакана воды и потушите всё это дело под крышкой на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Рис при этом должен практически свариться.

Кабачок порежьте мелкими кубиками, смешайте с яйцами и сметаной.

К остывшему фаршу с рисом добавьте кабачки, посолите, приправьте перцем или другим специями, перемешайте.

Фарш с рисом и кабачком выложите в форму для запекания, разровняйте, сверху засыпьте тертым сыром и отправьте в духовку.

Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Всем приятного аппетита!

 

источник