Ингредиенты:

 

Для курицы:

 

Куриная грудка или бёдра без кости — 750 г

Соевый соус — 120 мл

Вода — 60 мл

Коричневый сахар — 50 г

Измельчённый чеснок — ½ ч. л.

Кунжутное масло — 1 ч. л.

Кокосовое молоко — 120 мл

Ананасовый сок — 60 мл

Свежий или консервированный ананас — 250 г

 

Для риса:

 

Белый рис — 250 г

Кокосовое молоко — 300 мл

Вода — 120 мл

Соль — ¾ ч. л.

Коричневый сахар — 2 ч. л.

Приготовление:

 

1. Смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, чеснок, кунжутное масло, кокосовое молоко и ананасовый сок, затем перелейте маринад в контейнер.

2. Добавьте курицу и маринуйте в любом месте от 2 до 24 часов.

3. Разогрейте гриль на среднем огне. Выньте курицу из маринада и обжаривайте по 6–7 минут с каждой стороны, до готовности.

4. Добавьте ананас и обжаривайте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.

5. Переложите курицу и ананас на тарелку.

6. Доведите кокосовое молоко и воду до кипения в кастрюле. Добавьте соль и рис. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите рис около 20 минут, до готовности. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

7. Подавайте курицу и ананас с кокосовым рисом. По желанию украсьте блюдо свежей петрушкой.

 

 

Приятного аппетита!

 

источник