Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Яблочные блины по старорусскому рецепту
Танцы от плиты и до компа !!
В выходные дни всегда балую своих домочадцев вкусными, тонкими блинчиками. попробовала воссоздать рецепт Московских купеческих блинов 1854 года!!Они получаются воздушными с аппетитным, золотистым колером.
Продукты: Яблоки -5 шт; мука - 819 г; (2 фунта) дрожжи сухие - 2 чл (7 г) или 15 г прессованных, яйца -4 шт; сахар -40 г; молоко -900 мл; сливки 10% -500 мл; масло сливочное -100г; соль -1 чл ; цедра с одного лимона;
От таких блинчиков не отказывается никто! Рецепт яблочных блинов простой хоть и старинный Такие вкусные они получаются! Рецептов блинов очень много, но мы часто забываем, что они могут быть дрожжевыми. Их можно подавать с любым вареньем, сметаной.
- Яблоки моем и удаляем сердцевину с семенами. Ставим яблоки в форму и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Затем остужаем и протираем яблоки через сито или пробиваем погружным блендером .
- .В глубокую емкость, кастрюльку либо чашку, наливаем 500 миллилитров теплого молока (любой жирности).
- Добавляем в него куриные яйца, 7 грамм сухих дрожжей (или сырые), одну чайную ложечку соли, сахарный песок.
- Все перемешиваем, затем высыпаем просеянную пшеничную муку и снова перемешиваем до однородной массы.
- Вливаем оставшееся теплое молоко и все растительное масло (без запаха), снова перемешиваем.
- Убираем наше тесто в теплое место: на 45-60 минут. Как только появятся пузырики в тесте,добавляем яйца,мягкое сливочное масло, трем добавляем натертую цедру лимона и протертые яблоки .
- Перемешиваем и ждем когда тесто поднимется .Получившиеся тесто для яблочных дрожжевых блинов , разводим сливками до консистенции блинного теста.
.
Убираем наше тесто в теплое место: на 45-60 минут. Как только появятся пузырики в тесте, можно выпекать.
