Проще некуда!

 

Ингредиенты:

 

1 кг свинина средней жирности

0.5 кг говядина

1 ст.л сухой лук

1/2 ч.л сухой чеснок

20 г сухое молоко

21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5%

1 ч.л сахар

1/2 ч.л перец черный молотый

1/2 ч.л мускатный орех

Приготовление:

 

Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С. Приблизительное время приготовления 3 часа + — . Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать.

 

Подробное приготовление смотрите в видео ниже:

 

 

Приятного аппетита!

 

источник