Этот простой рецепт вкусных и сочных мясных шариков один из наших любимых и постоянных рецептов. Готовить предельно просто.

 

Ингредиенты:

 

1 кг говяжьего фарша,

1 луковица (примерно 125 гр),

30 гр несолёного сливочного масла,

60 гр свежих хлебных крошек,

2 яйца,

соль,

черный перец,

мускатный орех,

1 ч. л. цедры лимона или лайма,

500 мл бульона (овощной или говяжий),

125 мл жирных сливок,

2 ст. л. муки.

 

 

1. Мелко нарезаем лук.

2. Обжариваем его, пока не станет мягкий и прозрачный.

3. Убираем лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

4. Добавляем в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.

5. Хорошенько перемешиваем.

6. Формируем небольшие шарики.

7. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем шарики на противень и отправляем в духовку на 15 минут.

8. Через 15 минут достаём шарики из духовки.

9. Разогреваем сливки на водяной бане до горячего состояния.

10. Смешиваем горячие сливки и горячий бульон. Я брала овощной бульон из кубика.

11. Аккуратно перекладываем мясные шарики в глубокий противень. Заливаем смесью бульона и сливок. И отправляем в духовку ещё на 20 минут.

12. Достаём шарики из духовки, сливаем соус в отдельную ёмкость.

13. Растапливаем сливочное масло в сковороде, кидаем туда 2 ст. л. муки, поджариваем муку, слегка, в течении одной минуты.

14. Добавляем в сковороду наш сливочный соус и на медленном огне варим до загустения. Я перелила сосус из сковородки в удобную мисочку, чтобы удобнее было помешивать. Готовый соус должен получиться густой.

15. Всё! Мясные шарики готовы. Подавать горячими, полив сливочным соусом. Так же хорошо подать к этим шарикам брусничное варенье.

Bon Appetit!

источник