Ингредиенты:

 

Опята: 1 кг

Вода: 1 л

Чеснок: 5 зуб.

Сахар: 2 ст. л.

Соль: 1,5 ст. л.

Уксус 70%: 1 ч. л.

Лавровый лист: 2 шт.

Перец черный горошком: 10 шт.

Гвоздика: 6 шт.

 

Приготовление:

 

Перебираем опята и промываем их под проточной водой.

Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем на 1,5 часа, затем воду сливаем и опять промываем опята.

Теперь выкладываем грибы в глубокую кастрюлю, снова заливаем водой и ставим на огонь, варим опята 1,5 часа с момента закипания, снимаем образующуюся пену.

По истечении времени мы снимаем кастрюлю с огня и откидываем опята на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Теперь займемся маринадом, в чистую кастрюлю наливаем литр воды, добавляем уксус, соль, сахар и специи. Ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения.

В кипящий маринад выкладываем отваренные опята и варим все еще 20 минут.

За несколько минут до готовности добавляем в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками чеснок.

Затем раскладываем грибы по стерилизованным баночкам.

Прикрываем их крышками и стерилизуем еще 20 минут.

Закатываем банки, переворачиваем их дном вверх и оставляем так до полного остывания. Храним опята в прохладном темном месте.

 

Приятного аппетита!

 

источник