Для этого рецепта нужны небольшие помидоры с плотной шкуркой.

Можно разрезать помидоры с черешком, прямо по середине.

Получается очень эффектно.

 

Ингредиенты:

 

на 10 литровых банок:

 

✓ Помидоры – 5-6 кг.

✓ Лук репчатый (желательно фиолетовый) – 10 шт.

✓ Перец болгарский сладкий – 4-5 шт.

✓ Чеснок – 20 зубчиков

✓ Листья хрена – 10 шт.

✓ Зонтики укропа – 10 шт.

✓ Лимонная кислота

 

Для рассола:

 

на 10 банок примерно 6 литров рассола, лучше сделать чуть больше

 

На 1 литр воды:

 

✓ Сахар — 70 гр.

✓ Соль — 50 гр.

 

Рецепт приготовления:

 

Литровые банки хорошо помыть. Помидоры, перец, листья хрена, укроп хорошо помыть.

Перец порезать кольцами или разрезать 1 перец на 8 частей. Чеснок почистить, лук почистить и порезать кольцами.

Теперь укладываем все овощи в банки. На дно банки кладем 1 зонтик укропа, половину листа хрена, 2 зубчика чеснока.

Помидоры режем пополам и укладываем в банку, чередуя помидоры с кольцами репчатого лука.

Перец укладываем по краям банки. Накрываем верхний слой помидоров с луком кусочком листа хрена.

Так укладываем все 10 банок. Заливаем кипятком на 20 минут.

В это время варим рассол из воды, соли и сахара.

Через 20 минут выливаем горячую воду из банок, кладем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку.

Заливаем рассолом и закатываем.

Переворачиваем банку крышкой вниз, ставим на пол и накрываем чем-то тёплым на 5 часов.

 

Приятного аппетита!

 

источник