Малосольные огурцы — одна из любимейших закусок лета. Но рано или поздно и они могут надоесть. Тогда можно сделать азиатские битые огурцы, они немного похожи на малосольные, быстро просаливаются как раз за счет того, что их немного помяли и побили с рассолом, отсюда и название. Их едят просто так, а еще добавляют в салаты и делают из них разные закуски. Можно даже оживить подобным образом надоевшие малосольные огурцы, если добавить к ним соевый соус, немного кунжута и кунжутного масла, острый перец. В них появится неповторимый азиатский вкус.

 

500 г огурцов

20 г свежего имбиря

10 г чеснока

20 г кунжутного масла

30 г рисового уксуса

15 г сахара

10 г куриного порошка (сухой куриный бульон)

30 мл светлого соевого соуса

Перец чили по вкусу

 

Шаг 1. Огурцы нарезать крупными брусочками по 3 см.

Шаг 2. Добавить все остальные ингредиенты, предварительно измельчив чеснок, имбирь и чили.

Шаг 3. Оставить на два часа, потом можно подавать к столу.

 

Автор рецепта — Сергей Югай, шеф-повар ресторанов «Китайские новости»

 

источник