Хочу предложить Вам быстрые, хрустящие куриные крылышки в кляре из рисовой муки. Так сложилось уже по традиции в нашей семье, на праздничном столе обязательно должны быть крылышки, в виде шашлыка, барбекю, запеченные в духовке или копченые. В этот раз я решила прорепетировать и удивить семью крылышками в том виде, в котором они еще не пробовали. Получилось очень вкусно, оторваться просто от таких крылышек невозможно!!! Обязательно такие крылья будут у меня на Новый год на праздничном столе!
Ингредиенты:
- Крылья куриные — 800 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Томатная паста (можно заменить кетчупом) — 1 ст. л.
- Горчица (обязательно Дижонская) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 0.5 пач.
- Перец чили (щепотка)
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное (для кляра) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой для кляра) — 1 ст. л.
- Мука рисовая (с горкой для кляра) — 2 ст. л.
- Масло растительное (для кляра + для обжарки) — 1 ст. л.
- Йогурт (для кляра) — 1 ст. л.
Крылышки необходимо промыть, порезать по суставам. Кончики крылышек я не использую (диетологи говорят, что в кончиках крыльев самое большое содержание холестерина), по желанию можно и их зажарить.
Перекладываем крылья в миску. Делаем маринад: посыпаем сахаром, добавляем горчицу «Дижонскую», парику сладкую, перец чили, соль, томатный соус (можно кетчуп) и соевый соус «Киккоман».
Хорошо перемешиваем и начинаем заниматься приготовлением кляра. А за это время наши крылья успеют промариноваться.
Яйца, муку пшеничную, муку рисовую, растительное масло, йогурт (классический) и соль поместить в миску, тщательно перемешать. На среднем огне в сковороде или казане нагреть растительное масло.
Каждый кусочек крылышек обмакнуть в кляр и на среднем огне обжарить. Если кляр постепенно в процессе обмакивания становится жидковатым, то добавьте чайную ложку рисовой муки. Готовые крылышки поместить на бумажное полотенце - для того, чтоб лишний жир стек. Подавать крылья с соевым соусом!!! Очень вкусно. Рекомендую!!!
Приятного аппетита!!!