Фасоль с куриной грудкой, с грибами и в томатном соусе – отличный ужин или полноценное и сытное второе блюдо в выходной день. Готовится очень просто, а получается неожиданно вкусно.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Фасоль — 200-250 г (можно взять консервированную).
• Грибы — 100-150 г.
• Лук — шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Морковь — 2 средних.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль, перец, пряности – по вкусу.

Приготовление:

• Отварите до готовности фасоль. Если у вас консервированная – пропустите этот шаг.
• Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
• Лук нарежьте полукольцами.
• Морковь нарежьте тонкими кружочками.
• Грибы нарежьте пластинками.
• Смешайте в кастрюльке или сотейнике фасоль, морковь, лук, грибы и курицу.
• Добавьте томатную пасту и полстакана кипятка.
• Накройте крышкой и тушите примерно 10-15 минут.
• Добавьте по вкусу соль, специи, поперчите и продолжайте тушить еще минут десять.

источник