Легкое блюдо с гармоничным сочетанием вкусов.
хек - 600 г
лимон - 1/2 шт.
вода - 300 мл
петрушка - несколько веточек
черный перец горошком
морковь - 2 шт.
лук-порей - 3 стебля
Для соуса:
зернистая горчица - 1 ст.л.
мед - 3 ст.л.
белый винный уксус - 3 ст.л.
соль
перец
оливковое масло - 50 мл
зеленый лук
В широкую сковороду налить примерно 300 мл воды. Добавить петрушку, ломтики лимона, перец горошком. Воду с добавками довести до кипения. В кипящую воду положить рыбу, убавить огонь. Припускать рыбу до готовности (7-10 минут).
Для гарнира: порезать морковь и порей кружочками. В кастрюле вскипятить воду, варить морковь 3 минуты, добавить порей и варить все вместе еще 2 минуты.
Для соуса: смешать зернистую горчицу, мед, белый винный уксус и оливковое масло, добавить нарезанный зеленый лук.
В тарелки выкладываем морковь и порей, сверху - готовое филе хека и поливаем соусом.