Быстрая консервация огурцов на зиму. Если огурцы переросли, можно их законсервировать. Рецепт простой, зимой салат из огурцов порадует вас.

огурцы большие - 2,5 кг.

лук - 0,5 кг.

соль - 1 столовая ложка с горкой

сахар - 2, 5 ст. ложки без горки

уксус столовый 9% - 50 мл.

перец горошек по вкусу

зелень укропа - 150 гр. по желанию

Огурцы промыть, залить холодной водой на 1 час -огурцы нарезать кружками или полукольцами -лук промыть нарезать полукольцами -огурцы смешать с луком, посолить, оставить на 30 мин., чтобы дали сок -смешать уксус, сахар, перец, добавить овощи, перемешать. -поставить на не большой огонь, довести до кипения, помешивая (закипают 30-40 минут) -кипятить 1 минуту -огурцы поменяли цвет, готово, раскладываем в банки, чтобы маринад покрывал огурцы -закрученные банки перевернуть и укутать до остывания.