Кабачок – овощ вкусный, недорогой и очень популярный. Кабачки могут продаваться в магазинах круглый год, но в сезон – это незаменимый продукт для нашего стола. Овощи – это кладезь витаминов и кабачки тому яркий пример. Садиться на специальную диету нет необходимости, просто почаще готовьте блюда из кабачков, чтобы придать организму силы, энергии и хорошего настроения. Благодаря нежному и приятному вкусу, ваш рацион из кабачков станет самым любимым и вкусным. В весенне-летний период не упустите момент приготовить вкусные блюда из этих прекрасных овощей. Из них можно быстро приготовить питательный обед и диетический ужин. Разнообразие блюд велико, но сегодня остановимся на таком блюде как оладьи. Сегодня приготовим оладьи из кабачков без муки, которые и вкусны, и просты в приготовлении.
Вместо муки мы будем использовать манку, но также муку можно заменить на отруби, овсянку. Также вместо пшеничной муки можно использовать другую менее калорийную муку, например гречневую или рисовую.
Ингредиенты
|
Как приготовить кабачковые оладьи без муки
|
Промоем кабачки, срежем хвостики и натрём на крупной терке. У молодых кабачков можно не срезать кожуру, ведь она очень тонкая и нежная. Вообще в любые блюда из кабачков лучше использовать молодые плоды, которые идеально подходят для кулинарных экспериментов и повседневных рецептов. Перед покупкой убедитесь, что кабачки плотные и упругие, это верный признак свежести. Также их кожура должна блестеть, что характерно для недавно собранного урожая. Натертые кабачки отправим в глубокую миску, где будет удобно перемешивать заготовку для овощных оладий. Измельчим репчатый лук острым ножом, нарежем небольшими квадратами. Лук придаст блюду сочность и приятный вкус. В процессе обжарки оладий горечь лука уйдет, и вы не ощутите остроту. Наоборот, во время обжаривания лук становится слегка карамельного оттенка с приятным сладковатым привкусом. Но если вы хотите, то можно использовать только кабачок. Измельчим промытую и высушенную зелень. Для кабачковых оладий идеально подходит свежая петрушка и укроп. Также можно по желанию добавить зелёный лук. К кабачковой массе добавляем нарезанный лук и свежую зелень, несколько раз перемешиваем и немного солим. Также перчим по желанию. К овощам вбиваем куриное яйцо, которое скрепит тесто и оладьи не поплывут по сковороде. На 400 грамм кабачков вполне хватит 1 куриного яйца, чтобы тесто вышло не сильно жидким. Добавляем манку в тесто и перемешиваем. Оставляем набухать на 20 минут, манка имеет свойство увеличиваться в жидкой среде, а для теста это как раз необходимо, чтобы оно загустело. Получаем идеальную консистенцию теста для оладий, и мы можем приступать к обжарке. Столовой ложкой выкладываем оладьи на сковородку, где уже прогрето растительное масло. Масло должно шипеть, когда оладьи будут на сковороде. Начинаем жарить на среднем огне. После появления румяного цвета, переворачиваем оладьи и продолжаем жарить с обратной стороны до готовности. Сразу после обжарки подаем готовые кабачковые оладьи к столу, добавим немного йогурта или нежирной сметаны. Вроем если вы не на диете, то можете добавить сметану любой жирности. Приятного вам аппетита и вкусного обеда! |