• на 2 литровые банки:
• ~ 1300 г мелкие помидоры
• ~ 1200 г спелые помидоры (или
• 900 г помидоры + 300 г сладкий перец)
• 8 горошин душистый перец
• 2 шт. лавровый лист
• 2 зонтика укроп
• 4 зубчика чеснок
• 1-2 шт. острый перец
• петрушка
• листья хрена
• на 1 литр сока
• 25 г соль
• 25 г сахар

Простой рецепт заготовки на зиму – два в одном. Маленькие помидоры и вкусный томатный сок. Отличная красивая закуска.

Мелкие помидоры хорошо вымыть.

Всю свежую зелень ошпарить кипятком.

Тщательно вымыть банки и крышки.

В каждую банку положить зонтик укропа, лавровый лист, петрушку, листья хрена, чеснок и перец.

Уложить помидоры.

Крупные помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Довести до кипения и процедить.

Полученный сок проварить 4-5 минут.

В процессе добавить соль и сахар.

Кипящим соком залить помидоры в банках и накрыть крышками.

Поставить в подходящую посуду и залить водой.

Довести до кипения и простерилизовать 10 минут.

Крышки закрыть, банки перевернуть и оставить до полного остывания.

источник