[700x209]

Наверно каждая хозяйка готовит котлеты. И я не исключение.  Но, к сожалению, мясные котлеты портят фигуру, но если вам трудно отказаться от такой еды, тогда поделимся с вами рецептами вкусных необычных котлет.

Котлеты — наше родное, традиционное блюдо! Конечно же, самые вкусные котлеты — это домашние, приготовленные своими руками. Мясные, куриные, рыбные и даже овощные — разные по составу и способу их приготовления.
Котлеты прочно вошли в повседневный рацион и являются универсальным вторым блюдом, которое идеально подходит для любого гарнира.

 

КОТЛЕТЫ ИЗ БАРАНИНЫ С КУСКУСОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

[650x432]

Баранина (фарш) — 600 г;
перец болгарский (красный) — 2 шт.;
кускус — 50 г;
вода горячая — 80 мл;
кинза — 0,5 пучка;
мята (листочки) — 3—4 веточки;
карри — 0,5 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
мука — для панировки;
масло растительное — для жарки.

Кускус залить кипящей водой, закрыть крышкой и оставить набухать на 5 минут. Болгарский перец и зелень мелко нарезать. В мясной фарш добавить болгарский перец, зелень, распаренный кускус, карри, соль и перец чёрный молотый по вкусу. Перемешать всё, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Из фарша сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить до готовности в растительном масле, примерно по 5 минут с каждой стороны.

КОТЛЕТЫ ИЗ СМЕШАННОГО ФАРША С БРЫНЗОЙ И КОПЧЁНОЙ ГРУДИНКОЙ

[650x432]

Фарш (свинина и говядина) — 500 г;
копчёная грудинка — 80 г;
брынза — 80 г;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
вода — 50—70 мл;
масло растительное.

К фаршу добавить мелко нарезанный (или натёртый) репчатый лук, натёртый чеснок, соль, перец, воду и хорошо вымесить фарш. К фаршу добавить натёртую брынзу и мелко нарезанную грудинку, всё перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях, обжарить на несильном огне до готовности, подавать с любым гарниром.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ТВОРОГОМ В ПАНИРОВКЕ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ

[650x432]

Куриное филе — 500 г;
творог — 200 г;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
укроп (мелко нарезанный) — 2—3 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
соль — по вкусу;
перец чёрный — по вкусу;
несладкие кукурузные хлопья — для панировки.

Куриное филе прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком. К фаршу добавить творог, соль, перец, натёртый чеснок, нарубленную зелень, яйцо.

Всё перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в кукурузных хлопьях (если хлопья крупные, слегка их измельчить).

Жарить котлеты в раскалённом масле до готовности. Вместо кукурузных хлопьев можно использовать для панировки кукурузную муку или обычные панировочные сухари.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С РУБЛЕНЫМ ЯЙЦОМ И ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

[650x432]

Треска (филе) — 700 г;
репчатый лук — 1 шт.;
яйцо — 2 шт.;
овсяные хлопья (в фарш) — 3 ст. л.;
кинза (или петрушка) — 3 ст. л.;
сок лимона — 1 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
масло сливочное — 100 г;
овсяные хлопья (молотые, для панировки) — 6 ст. л.;
масло растительное — для жарки.

Филе трески и репчатый лук пропустить через мясорубку. В рыбный фарш добавить нарезанную кинзу, 3 ст. л. овсяных хлопьев, сок лимона, соль, перец чёрный, всё перемешать и оставить постоять на 30 минут. За это время отварить яйца, остудить и нарезать кубиками. Яйца добавить к фаршу, перемешать. 6 ст. л. овсяных хлопьев промолоть через кофемолку для панировки котлет.

Влажными руками сформировать из фарша котлетки. Внутрь каждой положить по 1 ч. л. сливочного масла. Котлеты запанировать в измельчённых овсяных хлопьях, обжарить до румяной корочки в растительном масле и сразу переложить в форму для запекания. Форму с котлетами поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 10—15 минут. Подаём котлеты с любимым гарниром.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРУДИНКОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ

[650x432]

Филе рыбы — 500 г;
грудинка варёно-копчёная — 80 г;
лук репчатый — 1 шт.;
шампиньоны — 100 г;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
масло сливочное — 25 г;
мука — для панировки;
масло растительное — для жарки.

Филе рыбы и копчёную грудинку пропустить через мясорубку. Репчатый лук и шампиньоны мелко нарезать. В маленькой сковороде разогреть сливочное масло, лук и грибы обжарить до мягкости. В рыбный фарш положить обжаренный лук с грибами, соль, перец по вкусу. Всё перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до готовности.

КОТЛЕТЫ ИЗ ОВСЯНКИ

[650x432]

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 1 столовая ложка;
• Шампиньоны – 200 грамм;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Петрушка, соль – по вкусу;

Пошаговый рецепт:

1. Для начала  вам необходимо  залить хлопья кипятком и поставить  их  так на 35 минут.
2. Затем берёте лук репчатый, петрушку  и шампиньоны, и мелко их нарезаете.
3. Помешайте всё и добавьте чеснока, по вкусу посолите.
4. Потом намочите руки и сделайте из массы круглые котлетки и обволоките в овсяных хлопьях.  Затем разогрейте сковороду и пожарьте ваши котлетки.

КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ

[650x432]

Ингредиенты:

• Рыбное филе (минтай или хек) – 600 грамм;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Яйца – 1 штука;
• Молоко – 150 миллилитров;
• Зелёный горох – 250 грамм;
• Молотые овсяные отруби -1 столовая ложка;
• Желток – 1 штука.

Пошаговый рецепт:

1. Возьмите молоко и налейте его в сосуд и насыпьте туда отрубей. Далее вам нужно будет через мясорубку  пропустить  лук и филе рыбы.
2. Затем вам рыбный фарш нужно будет смешать с отрубями и яйцом. Посолить  поперчить по вкусу.
3. Далее вам нужно будет измельчить с помощью блендера горошек и  добавить в смесь желток. И тоже хорошенько это измельчить. Потом все это перемешать с фаршем.
4. Затем вам нужно будет намочить руки и  сделать круглые котлеты из фарша.
5. Обжарьте ваши котлеты на сковороде с обеих сторон и подавайте на стол.

КОТЛЕТЫ С КУРИЦЕЙ И ТВОРОГОМ

[650x432]

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 400 грамм;
• Творог – 100 грамм;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Яйца – 1 штука;
• Укроп, соль;
• Кукурузные хлопья (для панировки).

Пошаговый рецепт:

1. Вам понадобиться мясорубка и через неё вам следует пропустить лук и куриное филе.
2. В эту смесь добавляем немного творога, соли, перца, чеснок, яйцо и укроп. Всё это мы перемешиваем.
3. Затем вы должны сделать котлеты из мясного фарша округлой формы. Далее обволоките их в кукурузных хлопьях.
4. Потом выложите ваши котлетки на противень и поставьте запекаться в духовку. Нагреть духовку нужно до  175 °С и запекать их в течении 30 минут.

КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ

[650x432]

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 300 грамм;
• Гречка – 100 грамм;
• Репчатый лук  — 1 штука;
• Яйцо – 1 штука;
• Соевый соус – 2 столовые ложки;
• Молотые овсяные хлопья – 30 грамм

Пошаговый рецепт:

1. Для начала вам нужно будет  мелко нарезать лук , и отварить гречневую крупу.
2. Затем перемешать с фаршем лук гречку, добавить туда яйцо, соль и перец по вкусу.
3. Сделайте  круглой формы котлетки и обмакните их в овсянке.
4. Нагрейте сковороду и обжарьте ваши котлеты с обеих сторон.

Вот такие необычные рецепты котлет вы можете готовить, если переживаете за свою фигуру. Собственно эти блюда сами по себе очень вкусные. И они вполне могут заменить обычные котлеты.  Надеюсь вам понравится.

источник 1

источник 2