Красивая яичница Орсини.

[650x499]
  Делается в два счета!  Вкусно и красиво!  Желток словно солнышко в облачке из взбитого белка, с легкостью можно сделать ее дома.

ИНТЕРЕСНО! Об этом удивительном угощении написал и поделился рецептом в своем кулинарном дневнике великий художник и знаменитый гурман Клод Моне. Яйца Орсини очень часто подавали в его доме на завтрак гостям. Существует еще одно название этого блюда – “Завтрак аристократа”.

Ингридиенты:

Яйцо - 2 крупных
Пармезан (любой твердый сыр) - 2 столовые ложки
Соль- щепотка
Зелень - для украшения

1. Заранее вынимаем яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Отделяем белки от желтка, так чтобы не повредить желток. Взбиваем белок с щепоткой соли в упругую пену, как для безе.
[700x498]
2. Застилаем противень пергаментной бумагой и аккуратно перекладываем взбитые белки в виде двух горок.
[700x493]
3. В каждой горке делаем углубление и помещаем в него желток, не давая ему растечься.
[700x494]
4. Присыпем обе горки сыром и отправляем в разогретую духовку до 230 оС на 10 мнут, пока белок не подрумянится.
[700x492]
5. Подаем глазунью горячей, по желанию украсив зеленью.
[700x506]

Подавать яичницу сразу из духовки. Желток получается чуть жидковатый. В него можно макать хрустящий хлеб. Это блюдо хорошо подходит для быстрого завтрака. Приятного аппетита!

[600x400]

Можно ли сделать большую яичницу