Ингредиенты: 

Кефир жирный — 1 стак. 
Тертый сыр (в тесто) — 1 стак. 
Тертый сыр (в начинку) — 40 г 
Мука (в тесто) — 2 стак. 
Мука (для работы с тестом) — 1 стак. 
Соль — 0,5 ч. л. 
Сахар — 0,5 ч. л. 
Сода — 0,5 ч. л. 
Ветчина — 120 г 
Зелень — 2–3 ст. л. 
Масло растительное — 2–3 ст. л. 

Приготовление: 

1. Подготовьте продукты, просейте муку, мелко нарежьте укроп. 
2. Ветчину нарежьте как можно тоньше, чтобы она была мягкой и не "выпирала" в тесте. 
3. Натрите сыр на крупной терке, оставьте 40–50 г для начинки лепешки. 
4. Возьмите глубокую миску для теста. Влейте кефир, добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте. Всыпьте сыр, добавьте полстакана муки. Перемешайте массу. Всыпьте оставшуюся муку. Тесто получается липким, не крутым. 
5. Подсыпьте стол мукой, разделите тесто на 4 части. Каждую часть теста раскатайте не слишком тонко, положите начинку. 
6. Соберите тесто в "мешочек", осторожно переверните и немного раскатайте лепешку. 
7. Разогрейте масло, положите лепешку и обжарьте до золотистой корочки.