Невероятно вкусное блюдо, и во многом благодаря "плавленной" моцарелле!
[550x366]

Вам понадобится:

- 300 гр пасты, хорошо подойдут ракушки
- 1 большой помидор или 3-4 средних
- 300 гр консервированных томатов без кожуры
- 2 головки моцареллы
- бальзамический уксус
- пучок свежего базилика
- 100 гр пармезана
- 1 некрупная луковица
- 2 дольки чеснока
- сухой чили, оливковое масло и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и чеснок. Добавьте небольшую щепотку чили и обжарьте до румяности на оливковом масле.

Залейте кипятком помидоры на несколько минут. Очистите от кожицы и семян. Нарежьте помидоры на небольшие кубики. Затем нарежьте брусочками или кубиками моцареллу.

В лук и чеснок добавьте свежие и консервированные помидоры и четверть стакана воды. Дайте закипеть. Тушите на небольшом огне, 15-20 минут.

Готовый соус выложите в блендер и пюрируйте. Затем заправьте его: посолите, поперчите и добавьте 1 ст. ложку бальзамического уксуса.

Мелко нарежьте базилик.

Отварите в слегка подсоленной воде макароны, на минуту меньше чем указано на упаковке. Сваренные макароны поделите на две части.

В форму смазанную оливковым маслом выложите слой макарон (первую часть), соус, базилик и посыпьте тертым пармезаном, в конце положите моцареллу.

Затем снова макароны, соус, базилик, пармезан, моцарелла. Слегка сбрызните оливковым маслом и поставьте в предварительно разогретую до 180С духовку на 20 минут.

Перед подачей украсьте свежими листиками базилика.

по материалам: belonika.livejournal.com