С рыбы снимаем филе и вытаскиваем кости. Перекладываем в миску.

Режем мелко петрушку и добавляем к рыбе.

Кладем 1 ч. ложку дижонской горчицы. И творожный сыр. Все перемешиваем.

На сковороде обжариваем кедровые орехи. Мнем их, но не очень мелко.

Собираем шарики

Делаем из нашего фарша оладушек, в центр кладем оливку и закручиваем его в шарик.

Прокатываем его в панировке из ореха. 

Закуска готова.