Количество порций: 4

Температура подачи: Теплое блюдо

Тип обработки: Тушение

Ингредиенты:

• Яйца перепелиные (маринованные) - 4 шт
• Лисички свежие - 100 г
• Грибы белые свежие - 100 г
• Шампиньоны свежие - 100 г
• Лимон (сок) - 1 шт
• Лук репчатый - 1 луковица
• Филе куриное - 2 шт
• Масло топленое - 10 г
• Сметана - 1 пачка
• Уксус - 4 ст.л.
• Вино белое - 75 мл
• Перец (белый свежемолотый)
• Мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
• Соль
• Кервель - 1/2 пучок

Грибы почистить, вымыть и промокнуть, затем мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Филе из куриных грудок вымыть, промокнуть кухонным полотенцем и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде растопить масло и обжарить в нем со всех сторон куриные кубики. Добавить лук и тушить до прозрачности. Положить в сковороду грибы, хорошо перемешать и еще чуть-чуть потушить все вместе. Затем добавить сметану. Приправить уксусом, белым вином, солью, перцем и мускатным орехом.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Грибы снять с плиты и подмешать в них рубленую зелень. Грибной салат выложить в салатницу и украсить перепелиными яйцами.

Вместо маринованных перепелиных яиц можно взять свежие. Их нужно сварить вкрутую (10 минут), затем обдать холодной водой, очистить и добавить в салат.