• Авторизация
Дневник OLGA6859 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шведские тефтельки в сливочном и брусничном соусах 03-11-2018 21:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

3925073_1984061_68470640x480_1_ (640x479, 197Kb)

Считается, что появились эти тефтельки (фрикадельки) именно в Швеции, еще в 18 веке. И даже в известной сказке про Карлсона упоминается это блюдо. Вкусные и сочные тефтельки готовятся просто и быстро из обычных продуктов. Отлично подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. Особенно нравятся детям.

Тефтельки 
 
Фарш мясной (свинина/говядина) — 800 г 
Молоко — 100 мл 
Яйцо куриное — 2 шт 
Сухари панировочные (или хлеб) — 40 г 
Лук репчатый — 1 шт 
Перец черный (молотый) 
Перец душистый (молотый) 
Орех мускатный (молотый) 
Соль 
 
Соус сливочный 
 
Масло сливочное — 50 г 
Мука пшеничная — 40 г 
Сливки (10-20%) — 180 мл 
Бульон (говяжий или куриный) — 500 мл 
Соль 
 
Соус брусничный 
 
Брусника (свежая или замороженная) — 150 г 
Сахар — 50 г 
 
Как приготовить шведские тефтели:
 
Смешиваем молоко и панировочные сухари, даем немного постоять. Мелко нарезанную луковицу, яйца, соль, специи добавляем к фаршу. Кладем замоченные сухари и хорошо вымешиваем руками (как тесто).
 
3925073_1984119_66514640x480_1_ (640x360, 150Kb)
 
  Мокрыми руками сформировать шарики, размером с крупный грецкий орех.
 
3925073_1984120_20822640x480 (640x360, 133Kb)
 
  Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить тефтельки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке - 15 - 20 мин.
 
3925073_1984121_24752640x480 (640x360, 135Kb)
 
  А пока делаем соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Постепенно всыпаем муку, помешивая, чтобы не было комочков. От степени обжарки муки зависит цвет соуса. Вливаем постепенно бульон, так же помешивая. 
 
3925073_1984122_62904640x480 (640x360, 136Kb)
 
  И добавляем сливки - все также постепенно и помешивая. Солим и варим до загустения.
 
3925073_1984123_82878640x480 (640x360, 122Kb)
 
  Выкладываем запеченные фрикадельки в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 3 - 5 мин.
 
3925073_1984125_86787640x480 (640x360, 138Kb)
 
  Делаем брусничный соус. Для этого смешиваем в блендере сахар с брусникой. Можно взять клюкву. Если Вам не нравится кожица от ягод, пропустите через сито.
 
3925073_1984126_22195640x480 (640x360, 147Kb)
 
  Все готово! Подают тефтельки обычно, полив брусничным соусом, с пюре или просто с вареным картофелем.
 
3925073_1984061_68470640x480 (640x479, 197Kb)
 
Автор: olyaivanchenko75, Поваренок.ру
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шведские тефтельки в сливочном и брусничном соусах | OLGA6859 - Дневник OLGA6859 | Лента друзей OLGA6859 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»