Из обычного набора продуктов можно приготовить очень вкусное блюдо. И, казалось бы, куриные грудки сами по себе суховаты, печень тоже. А в дуэте они создают прекрасное сочное сочетание и новый вкус. Блюдо вполне диетическое, тем более если не использовать тяжелые гарниры. Маринованные домашние опята — идеальное дополнение к куриным грудкам с печенью. 

Печень моем, убираем прожилки, заливаем водой, кладем лавровый лист. Отвариваем печень в течение 15 минут.

ШАГ 2

Пока варится печень, займемся грудками. У меня 2 вот таких грудки на кости. Аккуратно снимаем кожу, оставляя на ней жирок.

ШАГ 3

Отделяем филе от кости.

 

ШАГ 4

Каждое филе тонко отбиваем между двумя мешочками. Если мясо где-то порвалось, не переживайте, блюдо домашнее, мы все прикроем.

ШАГ 5

Большую разделочную доску накрываем пищевой пленкой. Пленку смазываем растительным маслом. Выкладываем филе в форме прямоугольника.

ШАГ 6

Филе посыпаем солью, перцем, любимыми специями для курицы. Немного придавим мясо ладошками по всей поверхности. Так специи лучше промаринуют мясо. Пусть полежит, пока готовим овощи для начинки.

ШАГ 7

Лук нарежем, морковь крупно натрем. Обжарим вместе на растительном или сливочном масле до мягкости.

ШАГ 8

Остывшую куриную печень нарезаем кубиком. В таком виде она создаст нужную текстуру.

ШАГ 9

Помидоры и перец чили нарезаем кубиком. Если не любите чили, добавьте болгарский перец.

ШАГ 10

Выкладываем в миску все, что нарезали.

ШАГ 11

Перемешиваем, добавляем сметану, паприку и соль.

ШАГ 12

Филе посыпаем моцареллой или другим сыром.

ШАГ 13

Выкладываем печень с овощами, немного отступая от краев. Посыпаем укропом.

ШАГ 14

Подворачиваем края и с помощью пленки сворачиваем в рулет.

ШАГ 15

Помните про кожу? Накрываем ей наш рулет. Так как жирок мы с нее не срезали, грудка останется сочной внутри. Как видите, мой рулет немного разошелся, начинки от души положила. Не беда, прикроем кожей.

ШАГ 16

Накрываем мясо второй половиной кожи. Сверху солим и перчим, смазываем растительным маслом.

ШАГ 17

Запекаем в духовке при 200°C в течение 20 минут.

ШАГ 18

Подаем с домашними маринованными опятами, заправленными укропом, зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом.

ШАГ 19

Куриные грудки с печенью получились очень сочными и ароматными. Корочка хрустящая. Вкусно!

 

В холодном виде тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!

 

источник