Я пригласила друга вегетарианца на шашлыки и не пожалела - он принёс шампиньоны. После того, как я их попробовала, больше без них не езжу.

 

 

Рецепт простой:

 

берём шампиньоны, отмываем их от грязи и от внешнего покрова на шляпке, что занимает большую часть времени.

 

Поливаем их оливковым маслом, бальзамическим уксусом, присыпаем солью, паприкой, набором средиземноморских трав, тремя мелко нарезанными зубчиками чеснока и всё смешиваем.

 

Внешний покров легко снимается подушечками пальцев по направлению снизу-вверх

 

 

Я лью такое количество масла и уксуса, чтобы после смешивания жидкость покрывала всю внешнюю поверхность грибов, а лишнее сливаю или просто перекладываю грибы в контейнер для переноски.

 

Грибы по своей структуре похожи на губку и быстро впитывают в себя маринад, поэтому их не стоит держать в нём дольше, чем 2 часа, иначе они станут водянистыми. Маринуйте перед приготовлением, хватит 30 минут:

 

Эти грибы я обжарила на углях. Думаю, их можно приготовить и в духовке.