Вяленые помидоры по-итальянски Мы предлагаем рецепт вяленых помидор в домашних условиях – просто и вкусно, идеальная заготовка на зиму. Помидоры можно вялить как в духовке, так и в электросушилке. Подробнее дальше в рецепте. Ингредиенты на пол-литровую банку Помидоры – 4 кг Сушеный базилик и другие специи (орегано или тимьян) – по пучку/пакетику Оливковое масло – 0,5 стакана (возможно немного больше) Как делать вяленые помидоры в домашних условиях Выберите небольшие помидоры, сливки подойдут идеально. Помидоры помойте и разрежьте пополам. С помощью ложки выньте середину из помидор, в которой содержится основная влага и семена. Сердцевинки можно использовать для других блюд. Помидоры разместите на поддоне электросушилки или на противне от духовки. Посолите их. Сушите помидоры при температуре 45-50 градусов в течение ориентировочно 8ми часов (возможно понадобится больше/меньше времени). Проверяйте помидоры на готовность – они должны хорошо усохнуть, но оставаться еще мягкими. Когда помидоры готовы уложите их плотно в банку слоями. Слой помидор, специи, залить немного маслом и так далее, пока банка не наполнится. Важно чтобы в конце масло хорошо покрыло помидоры. Хранить помидоры можно в холодильнике или без него в течение 6ти месяцев. Кушать их можно начинать после двух недель. Рецепты с вялеными помидорами Паста с вялеными помидорами Отварите любой вид пасты до готовности. Вяленые помидоры с помощью блендера превратите в однородный соус. Заправьте им приготовленную пасту. Салат с вялеными помидорами Используйте любую зелень и свежие овощи. Добавьте вяленые помидоры – они придадут изюминку. Во многих салатах где есть оливки их можно заменить или дополнить вялеными помидорами Сендвич с вялеными помидорами и сыром моцарелла На кусочек свежего белого багета, в идеале чиабатты положите кусочки вяленых помидор. Сверху накройте кусочками мягкого сыра моцарелла. Посолите немного по вкусу. Такой сендвич можно разогреть на сковороде – получится еще вкуснее.