Жюльен с грибами и крабовыми палочками


 Жюлье́н (фр. julienne — вероятно, от фр [показать]анцузского названия летнего месяца июль) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.
 В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров.
Салаты, составленные из таких тонко нарезанных овощей, носят поэтому название жюльенов, а суп, в который закладывают нарезанные таким образом овощи, тоже называется суп-жюльен.
  В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.

Еще 6 лет назад были мы с мужем на Новый год у моей сестры в Харькове. Одним из ее угощений был жюльен. Он мне очень понравился и с тех пор я иногда своих близких и друзей балую этим блюдом. Для приготовления жюльена необходимо:
1.Грибы - 0,5 кг (любые, когда нет в продаже свежих я в магазине покупала консервированые грибы "никакие" ни соленые ни сладкие)
2.Крабовые палочки - 200 гр (одна упаковка)
3. 1 луковица
4. Сыр любой
  5. Майонез - 200 гр

6. Соль, специи
 Грибы жарим на сковороде вместе с луком (можно лук положить на несколько минут пораньше, чтоб был позажаристее).Солим, перчим я например люблю добавлять приправы. Сильно зажаривать не надо.Берем обыкновенную форму для выпечки обмазываем хорошенько растительным маслом.Погружаем в форму наши грибочки, потом сверху укладываем слой порезанных кубиками или кружками крабовых палочек, смазываем майонезом, не сильно «по уши», если много майонеза да плюс еще масло которое останется от жарки грибов с луком получается очень жирное.Посыпьте сыром (тереть на крупной терке). В печь!