Дары леса преподносят нам новые возможности. Пирог с брусникой – яркий представитель простой, но очень нарядного домашнего десерта с плодами тихой охоты. Брусничные нотки делают угощение понятным и настоящим, создают атмосферу доверия и уюта. По-домашнему посидеть за чашкой травяного чая, по душам поговорить, лакомясь порцией вкуснейшего десерта из недорогих продуктов. 

Ингредиенты для песочного теста:

мука пшеничная – 200 г; 

сметана – 1,5 ст. л; 

разрыхлитель – 10 г; 

масло сливочное – 60 г. 

Для наполнителя:

сметана – 300 г; 

мука пшеничная – 2 ст. л; 

сахар – 100 г; 

яйцо куриное – 1 шт.; 

брусника – 150 г.

Бруснику перебираем, удаляем испорченные и подгнившие ягодки, листочки, хвою, прочий мусор. Моем сырье в холодной воде и просушиваем, рассыпав на полотенце.

Для теста растапливаем сливочное масло хорошего качества. Если использовать маргарин, то изделие приобретет неприятный запах. Даем маслу остыть и выливаем его в миску подходящего для замеса основы размера.

Добавляем сметану жирностью от 20 процентов. 

Всыпаем пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем. Просеиваем ее через ситечко. 

Замешиваем песочное тесто, собираем его в ком. 

Распределяем основу по форме для выпечки так, чтобы получились бортики высотой от двух сантиметров. 

Высыпаем просохшую бруснику. 

Для заливки соединяем жирную сметану (от 20%), сахар, куриное яйцо и пшеничную муку. 

Все компоненты интенсивно взбиваем при помощи вилки. Выливаем в корзинку из теста с ягодной россыпью. 

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. 

Готовый пирог с брусникой подаем остывшим. 

Источник...