http://povarenok.ru/recipes/show/137542/   Автор: VeVeTa Tuk [показать]  

[показать]                                                                                             Ингредиенты для "Ватрушка тёти Лены":

[показать]

Основные исходные продукты

[показать]

Готовим мучную смесь: муку в миске смешиваем с разрыхлителем, добавляем кусочки сливочного масла комнатной температуры и перетираем руками в мелкую крошку. Включаем духовку на разогрев до 175 град. С

[показать]

Отправляем в миску яйца, сахар, ванильный сахар и творог

[показать]

Взбиваем в однородную пышную массу

[показать]

На дно формы (22х18 см) насыпаем тонкий (!) слой масляно-мучной крошки. Если форма силиконовая, то с ней ничего можно не делать, а если металлическая, то её обязательно нужно застелить промасленным пергаментом так, чтобы с боков оставались "хвосты", потянув за которые можно извлечь готовую ватрушку из формы.

[показать]

На слой крошки выкладываем творожную начинку чайной ложкой. Размазать начинку по крошке, не перемешав их, практически невозможно, поэтому оставляем её маленькими кучками, по половине чайной ложечки.

[показать]

Повторяем слои. Верхний слой - крошка. Чем больше слоев, тем вкуснее. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около часа до румяной корочки

[показать]

Пока ватрушка выпекается, готовим заливку. Смешиваем миксером сметану и сгущенное молоко. Можно добавить в заливку какой-нибудь ароматизатор: эссенцию, лимонную цедру, коньяк и проч.

[показать]

Вынимаем форму с ватрушкой из духовки и сразу заливаем в форме сметанной заливкой.

[показать]

Оставляем в форме до полного остывания. Вынимаем ватрушку и нарезаем её, сверху можно присыпать сахарной пудрой или какао. Можно пробовать!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/137542/