Время приготовления: 40 минут + расстойка
Порций: 6-8
Потребуется для теста:
- 300 г свиного фарша
- 120 г лука
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Для теста:
- 450 г муки
- 0,5 ч. л. соли
- 210 мл воды
- 1 яйцо
Для бульона (количество для трех порций):
- 900 мл воды
- 1 ч. л. соли без горки
- 0,3 ч. л. куркумы
- 5 горошин черного перца
- 1 лавровый лист
Как готовить:
1. Приготовим фарш для ленивых пельменей. Лук измельчите в блендере или через мясорубку. Добавьте его в миску к мясному фаршу. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте фарш.
2. Приготовим тесто. Соедините в миске соль, просеянную муку, яйцо и воду. Замесите эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте на столе на 30 минут.
3. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт, припыляя мукой, и нарежьте на полоски длиной 14 см и шириной 7 см. Вдоль по центру каждой полоски теста положите немного фарша.
4. Сверните полоску пополам и слегка приплюсните ее. Скрутите подготовленные полоски рулетиком, защипнув конец, чтобы в процессе варки рулетик у нас не развернулся.
5. Налейте в кастрюлю воды, посолите и добавьте черный перец горошком, лавровый лист и куркуму. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, закладывайте в нее ленивые пельмени. Осторожно перемешайте, чтобы пельмени не слиплись и варите 5-7 минут. Варить лучше небольшими порциями.
Подавайте ленивые пельмени с бульоном и со сметаной.
Приятного аппетита!